Đặc sản xứ Nghệ - Mực nháy nướng Cửa Lò

Cái tên mực nháy nướng ở đây dùng để nói đến những con mực “nhảy” lên mặt biển, sau đó được ngư dân đánh bắt lên bờ, lúc đó còn nguyên độ tươi sẽ được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay lập tức. Mực ở đây tươi ngon, khi nướng chín sẽ vàng rụm và thơm mùi gia vị tẩm ướp.

Mực nháy có nhiều cách chế biến như nướng trên bếp than hồng rực lửa, vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, chấm với tương ớt cùng muối tiêu pha chanh thì tuyệt vời. Ngoài ra còn có mực luộc và mực hấp, mực luộc ăn ngọt nhưng không đậm đà bằng mực hấp, vì mực hấp vẫn giữ nguyên vẹn hương vị ngọt, giòn của mực. Để làm món mực nháy hấp khá đơn giản, chỉ cần rửa sạch mực, để nguyên con cho vào nồi, giã ít gừng tươi trộn đều, cho ít nước dừa hoặc bia, đậy kín nồi rồi nhóm lửa hấp đến khi nước sôi thì mực sẽ chín, có thể thêm hành lá sau đó vớt ra sắp đều trên đĩa và thưởng thức cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai, ăn no nê mà không ngán. 

Mực nháy Cửa Lò còn là một trong số 10 đặc sản hải sản Việt Nam được Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam công bố. Ngoài món mực nháy, biển Cửa Lò còn có nhiều món ăn ngon như mọc cua bể, ghẹ hấp me, cháo nghêu (Cửa Lò)… tất cả những món ăn này đều tạo nên đặc trưng riêng của mảnh đất này.